Salut! Sunt Prâslea cel gospodin!
Nouă ne plac foarte mult ciupercile indiferent de tipul lor, așa că le folosim foarte des în mâncărurile pe care le preparăm.
Ciupercile pleurotus sunt o variantă foarte bună de înlocuire a cărnii și le puteți folosi la prepararea multor rețete. Eu, de exemplu, am mai făcut ciorbă de ciuperci pleurotus, orez cu ciuperci sau tocaniță de ciuperci. Toate sunt foarte, foarte gustoase.
De data aceasta vă recomand să faceți o mâncare cu ciuperci pleurotus, cartofi și quinoa. Este unul din preparatele mele preferate pentru că se face foarte ușor și are gust foarte bun. Iza l-a descoperit acum câțiva ani pe site la Cristela Georgescu, nu știu dacă era chiar așa, pentru că acum nu l-am mai găsit, dar puteți încerca o mulțime de rețete sănătoase de la Cristela dacă intrați aici.
Revin la rețetă. Iată cum se prepară:
Ingrediente:
- 500 g ciuperci pleurotus
- 1 kg de cartofi
- 5-6 linguri de quinoa
- o legătură de usturoi verde sau 3-4 căței de usturoi
- 1 legătură de mărar
- ulei de măsline
- sare, piper
Mod de preparare:
Am curățat cartofii de coajă, i-am tăiat în patru și i-am pus la fiert cu puțină sare. După ce au fiert cam 10 minute, am adăugat ciupercile pleurotus și quinoa. Eu am pus doar pălăriile de la ciuperci. Cozile au alt timp de fierbere, așa că eu nu le pun la această rețetă, dar le folosesc a doua zi fie la niște paste cu ciuperci, fie la o tocană sau orice altceva. Dupa ce am pus quinoa și pălăriile de la ciuperci, am mai lăsat să fiarbă 10 minute. La final am scurs cât am putut din apa care a rămas (nu o aruncați, va fi nevoie de o parte la sos).
Pentru a prepara sosul am pus în blender mărarul, usturoiul, câteva linguri din apa în care au fiert legumele, ulei de măsline, sare și piper și am mixat până s-a format un sos. Am pus sosul peste legumele fierte și am amestecat pentru a se întrepătrunde foarte bine gusturile. Noi am servit mâncarea cu ciuperci pleurotus, cartofi și quinoa ca fel principal alături de o salată din salată verde, ridichi și ceapă verde. Să aveți poftă bună!
