Ador meiul! Și nu doar eu, ci și Prâslea! Atât de mult ne place, încât am ajuns să mâncăm de 2-3 ori pe săptămână un preparat pe bază de mei. Cel mai mult ne place să facem mei cu lapte. Voi îl puteți prepara și cu lapte de origine animală, însă eu nu mai beau de câțiva ani (am povestit de ce aici), așa că acest preparat îl facem cu lapte vegetal.

Eu îl văd ca pe o alternativă la orezul cu lapte din copilărie. Uneori facem orez cu lapte, alteori mei cu lapte de migdale, cocos, caju sau orice avem prin casă. Ce-i drept, prefer meiul pentru că se fierbe mai repede. Sigur, vorbesc despre orezul integral, nu alb. Cel alb se fierbe clar mai repede, dar noi îl preferăm pe cel integral de fiecare dată, pentru că nu este rafinat. Dar să revin la mei. Dacă vi se pare ciudat și credeați că meiul e doar pentru papagali, să știți că nu e adevărat (sunt întrebată des asta:)). Este folosit și în bucătărie de mii de ani. Bineînţeles că trebuie să alegeți meiul decorticat. Îl găsiți la magazinele cu produse naturiste și costă 7-10 lei kilogramul. Cel mai important este că nu conține gluten, așa că poate fi folosit de persoanele care au intoleranță.

Rețeta nu este bătută-n cuie, poate fi adăugat orice altceva, noi la început făceam doar cu lapte și miere, nimic altceva, dar într-o seară mi-a venit ideea să pun și gutuie și ghimbir în oala în care fierbea meiul. M-am gândit că meiul va lua din aroma lor și așa a fost! A ieșit un preparat pe care toată lumea l-a apreciat și a mai cerut o porție 🙂

A nu se înțelege că recomand prepararea termică a fructelor. Oricine știe că nutrienții se pierd dacă le fierbem, dar dacă facem asta o dată la nu știu cât timp chiar nu e nicio tragedie. Atâta vreme cât de obicei mâncați fructele și legumele crude și doar uneori le mai supuneți la temeperaturi înalte, nu e nicio problemă. 

Ingrediente pentru 2 porții:

-1 ceașcă mei

-3 cești apă

-câteva bucăți de fructe precum mere, gutui, dovleac

-o bucățică de ghimbir

-2-3 cești lapte – poate fi de origine animală sau vegetal: de migdale/cocos/caju/cânepă (puteți prepara singuri laptele vegetal – găsiți aici cea mai simplă rețetă)

-miere după gust

-scorțișoară, cuișoare, vanilie

Metoda de preparare:

În primul rând eu pun meiul la hidratat câteva ore sau peste noapte. Părerile sunt împărţite: unii specialişti spun că este obligatoriu, alţii că nu, cert este că se va fierbe mai repede dacă a fost lăsat în apă înainte. După aceste ore se scurge apa respectivă, eventual se mai clăteşte puţin meiul şi e gata de preparat.

Mai întâi se pune apa la fiert. Când începe să clocotească adăugați meiul, fructele tăiate bucățele și ghimbirul tăiat cât mai mărunt. Se mai lasă aproximativ 15 minute la fiert, cu atenție, să nu se prindă. După ce stingeți focul puneți cratița deoparte, ca să se răcească puțin meiul. De ce? Pentru că urmează să punem laptele vegetal și mierea, care și-ar pierde din proprietăți dacă le-am pune la o temperatură foarte înaltă. Așadar, după ce meiul se mai răcește adăugați laptele și mierea după preferințe: dacă vă place compoziția mai moale, puneți mai mult lapte, iar mierea după gust. Tot acum puneți și scorțișoară, cuișoare, vanilie, pentru o aromă de iarnă 🙂

Există și varianta în care pun la fiert doar ghimbirul împreună cu meiul, iar celelalte fructe le adaug în castron, proaspete, atunci când mănânc. Dacă fierb fructele, acestea își pierd proprietățile, știu foarte bine, dar aleg această variantă pentru ca preparatul final să aibă o aromă mai deosebită. Practic „împrumută” din aroma fructelor. Nu e niciun capăt de țară dacă facem asta, atâta vreme cât avem grijă ca în ziua respectivă să consumăm cinci porții de fructe și legume crude. Dacă știți că aveți probleme la acest capitol, atunci mai bine puneți fructele proaspete, în castron.

Poftă bună! 🙂 

Credit foto 1: Vadimb | Dreamstime.com

Credit foto 2: Indos82 | Dreamstime.com

PRINT